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La zanahoria morá protagoniza la jornada de formación de hosteleros de Cuevas Bajas

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La zanahoria morá protagoniza la jornada de formación de hosteleros de Cuevas Bajas

Esta semana se ha llevado a cabo una jornada de formación dirigida a personal de restauración y cocina de Cuevas Bajas.

El objetivo de esta jornada es sensibilizar a los asistentes de la importancia que tiene considerar la "zanahoria mora", cuya XII Fiesta se celebra el próximo 3 de diciembre con una completa programación de actividades, como el producto por excelencia para la restauración local.

Marina Miranda, vocal de Formación de La Carta Malacitana asistió esta formación teórica y práctica sobre platos y elaboraciones que incluyan "zanahoria morá" para facilitar que el fin de semana de la XII Fiesta (2 y 3 de diciembre) la hostelería local pueda ofrecer una tapa más bebida por un precio único establecido.

También intervinieron Antonio Carrillo, presidente de la Carta Malacitana, y Fernando Sánchez, escritor y crítico gastronómico, que puso la zanahoria morá por primera vez en un libro de recetas de la cocina malagueña.